Beurre d’Epinards

Préparation 15 min
Cuisson 5 min

Pour 5 personnes
150 g de beurre
150 g d’épinards
sel, poivre.

Lavez bien les épinards. Faites-les cuire avec 1 / 2 cuillère à café de sel et sans eau.
Egouttez-les et passez les au tamis.
Battez le beurre ramolli avec une spatule en bois pour le rendre crémeux.
Incorporez les épinards hachés en mélangeant bien.

Le « beurre d’épinards » sert à accompagner toutes sortes de viandes grillées.