Fumet de Champignons

Préparation 10mn
Cuisson 10mn

60 g de beurre
le jus d’1 citron
250 g de champignons.

Lavez soigneusement les champignons sans les éplucher. Hachez-les.
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez-y le hachis de champignons et le jus du citron.
Couvrez et laissez cuire environ 10 minutes à feu moyen.
Passez au tamis et servez vous du jus, ainsi produit, pour agrémenter des sauces.