Roux Blanc

Préparation 10mn
Cuisson 20mn

30 g de beurre
40 g de farine
1/2 l  d’eau
sel, poivre.

Mettez la moitié du beurre dans une casserole. Faites-le fondre à feu doux.
Ajoutez la farine, délayez et laissez cuire 2 minutes.
Arrosez progressivement avec l’eau chaude, sans cesser de tourner avec une cuillère en bois, pour éviter les grumeaux.
Laissez mijoter 10 minutes à feu très doux, en tournant de temps à autre.
Hors du feu, incorporez le beurre restant par petits morceaux, sel et poivre.