Roux Blond

Préparation 10mn
Cuisson 20mn

50 g de beurre
60 g de farine
1/2 l de bouillon (tablette d’extrait concentré) ou d’eau chaude
sel, poivre.

Dans une casserole, à feu moyen, faites fondre le beurre. Lorsqu’il est chaud, sur le point de fumer, ajoutez la farine et tournez jusqu’au moment où elle atteint une couleur blonde.
Mouillez progressivement avec le liquide chaud, sans cesser de tourner. Salez, poivrez si c’est nécessaire.
Dès que la sauce est liée, retirez-la du feu.

Si vous utilisez du bouillon, goûtez avant de saler.