Sauce au Raifort chaude

Préparation 10mn
Cuisson 20mn

Pour 4 personnes
40 g de farine
40 g de beurre
2 dl de bouillon
(tablette de concentré)
1/2 verre de vin blanc
2 c à soupe rases de raifort
poivre.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, à feu doux. Ajoutez la farine. Tournez pendant quelques secondes sans laisser roussir, puis mouillez avec le bouillon et le vin blanc. Poivrez. Remuez sans arrêt avec une cuillère en bois, pour obtenir une sauce bien liée.
Incorporez le raifort et laissez cuire, à feu très doux, pendant 15 minutes.

La sauce au raifort peut accompagner les poissons cuits au court-bouillon.

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