Sauce Rémoulade

Préparation 5mn

Pour 4 personnes

4 c à soupe d’huile
1 c à soupe de vinaigre
1 c à soupe de moutarde
sel, poivre.

Mettez la moutarde dans un bol.
Avec une cuillère en bois, tournez la moutarde en versant l’huile en filet, comme pour une mayonnaise.
Lorsque la sauce se tient parfaitement, ajoutez le vinaigre pour la fluidifier légèrement.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si c’est nécessaire.

La sauce rémoulade est la sauce classique servie avec du céleri-rave râpé.
Vous pouvez remplacer la moutarde classique par une moutarde à l’ancienne ou, pourquoi pas ?, une moutarde aromatisée. Il en existe de nombreuses variétés dans le commerce.