Bouillon de Boeuf

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 3 h
Temps de repos : 2 h

Ingrédients :

jarret de boeuf : 1 tranche
poireaux : 2
céleri branche : 1/2 botte
carottes : 500 g
oignons : 3 gros
oignon : 1
moyen
clou de girofle
poivre en grains : 1 c. à café
sel

Préparation:

Découpez les légumes en morceaux de 2 cm, coupez les carottes en longueur puis
en tronçons de 2 cm.
Laissez un oignon entier et y piquer des clous de girofle.
Dans une grande cocotte placez la pièce de boeuf entière puis tous les légumes

Salez, poivrez et couvrez d’eau.Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 3 heures.
Laissez reposer 2 heures.
Otez la viande à manger froide.
Remettez le bouillon sur le feu et servez-le bien chaud.