Crème Dubarry

Temps : 1H                      Recette facile

Ingrédients pour 2l de crème Dubarry :

  • 600 g de chou-fleur
  • 120 g de blanc de poireau
  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 2l de bouillon de volaille
  • crème liquide selon votre goût

Détailler le chou-fleur en petits morceaux.

Faites suer les blancs de poireaux dans le beurre. Lorsqu’ils sont bien ramollis, ajouter la farine et bien remuer. Cela forme un roux qui liera le potage.

Ajouter le chou-fleur et laisser cuire 45 min avec le bouillon.

Mixer le potage très finement. Ajouter la crème selon votre convenance.

 

Servir bien chaud.