Soupe au Potiron

Temps: 60   mn                                Difficulté: Recette Facile

Pour 4-6 pers:

Soupe au potiron

Soupe de Potiron

 

2 ou 3 oignons
3 petites carottes
1 tranche de potiron d’environ 1kg
sel/poivre blanc
1 cube de bouillon de légume dégraissé
beurre
crème fraîche
2 l d’eau

 

Mettez un peu de beurre dans une grande casserole à fond épais
Epluchez les oignons et les émincer. Placez les morceaux dans la casserole.
Epluchez les carottes et coupez les en rondelles. Placez les dans la casserole.
Nettoyez le potiron et coupez la tranche en dès grossiers . Placez les morceaux de potiron dans la casserole.
Laissez réduire quelques minutes. Ajoutez un peu de beurre si nécessaire.
Ajoutez l’eau et portez à ébullition.
Salez et poivrez. Emiettez le cube de bouillon de légume dans l’eau et mélangez.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 60minutes. Les légumes sont cuits lorsque l’eau se trouble.
Passez au mixer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux et que la soupe soit onctueuse.
Rectifiez l’assaisonnement. Goûtez bien la soupe aux potirons avant de servir car elle est peut facilement s’avérer trop sucrée si le dosage de sel/poivre n’est pas correct.
Ajoutez un filet de crème fraîche dans le bol au moment de servir.