Soupe de Concombre à la Menthe

envoyé par Stéphanie

Pour 4 personnes
1 concombre
1 gousse d’ail
2 yaourts à la grecque
4 feuilles de menthe

Epépiner le concombre. Hacher la gousse d’ail. Mixer ensemble l’ail et le concombre. Ajouter les 2 yaourts et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Répartir la soupe dans des verres ou des ramequins. Mettre au frais au moins 30 minutes.
Au moment de servir sortir la soupe du frigo et ciseler finement la menthe.
C’est délicieux et cela est très frais pour l’été. On peut le servir en entrée ou en apéritif.