Soupe mexicaine à la Tomate

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Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 3 h

Ingrédients :

tomates : 4 grosses
échalotes : 4
céleri : 2
branches
coriandre hachée : 2 c. à soupe
piment de Cayenne : 1 belle
vinaigre de
vin rouge : 2 c. à soupe
sel, poivre

Préparation :

Portez à ébullition une casserole d’eau et plongez-y les tomates 1 à 2 min. Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en
dès.
Lavez et détaillez le céleri en petits dès très fins.
Dans un bol, mélangez les tomates, les échalotes, le céleri, la coriandre, le piment et le vinaigre de vin
rouge.
Assaisonnez, couvrez et laissez macérer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Servez très frais.