Verrine de Tomate à la ricotta

Temps:   20  mn                              Difficulté: Recette Facile

Pour 6 pers:

Verrine de tomate à la ricotta

Verrine de tomate à la ricotta

 

 

2 belles tomates
2 C. à soupe de basilic haché
2 branches de persil plat
125 g de ricotta
10 cl de crème
sel, poivre du moulin
Huile d’olive
Filet de vinaigre balsamique

 

 
– Monder les tomates dans de l’eau bouillante.
(Pour ceux et celles qui ne connaissent pas : monder signifie retirer la peau. Pour cela, dessiner une croix au couteau sur la base de la tomate, du côté inverse au pédoncule.  Plongez les tomates dans l’eau bouillante. Comptez jusqu’à 10 et les retirer. La peau peut se retirer aisément et la chair de la tomate est ferme)
– Couper les tomates en petit dès.
– Faire revenir légèrement les dès de tomate dans une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive. Parsemez de persil plat (1 branche). Assaisonnez et terminer la « cuisson rapide » par un filet de vinaigre balsamique
– Réserver au frais.

– Mixer la ricotta, le basilic et la crème.
– Garnir les verrines de cette préparation.
– Y ajouter les tomates rafrâichies et décorer d’une petite feuille de persil plat.
Bon appétit !