Pour 4 personnes
– 3 d’aubergines
– 3 cuillerées à soupe d’huile de sésame (tahiné)
– Le jus d’1 citron
– 1 cuillerée à soupe de persil haché
– 1 gousse d’ail écrasé
– Un peu de grains de grenade
– 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
– Sel
| – Laver les aubergines et faire-les griller de tous les côtés dans le four. – Peler-les soigneusement et passer-les au mixer. – Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron, l’huile de sésame, l’ail écrasé et le sel. – Mettre la purée d’aubergine dans un plat de service, saupoudrer de persil haché et de grains de grenade, arroser d’huile d’olive. – Servir frais. |
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