1 filet mignon de porc
30 g de beurre
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. de moutarde
1 c. à café de miel
1 c. à soupe de ciboulette ciselée
25 cl de champagne
poivre gris, sel
Dans une sauteuse, faites revenir le filet mignon sur toutes les faces avec 10 g de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile,1 c. à café de miel.
Lorsqu’il est doré, . Versez le Champagne dans la sauteuse,Salez, poivrez. Ajoutez la moutarde, puis laissez mijoter 45 mn, en retournant la viande de temps en temps.
Servez les morceaux de viande découpés parsemés de ciboulette ciselée et de persil.