pour 4 personnes :
- 12 ailes de poulets,
- 30 ml d’huile,
- 125 ml d’oignon en dés,
- 1 gousse d’ail écrasée,
- 125 ml de céleri en dés,
- 125 ml de piment vert en dés,
- 190 ml d’eau,
- 250 ml de sauce barbecue saveur piquante tomate,
- 30 ml de vinaigre,
- 30 ml de jus citron,
- 30 ml de sauce Worcestershire,
- 30 g de cassonade,
- 5 g de sel,
- 5 g de moutarde en poudre,
- 1 g de poivre.
Préparation :
Couper le bout des ailes.
Les faire dorer lentement dans l’huile chaude dans un poêlon, quelques unes à la fois, en les retournant.
Par la suite, les égoutter et dans le même poêlon, sauter l’oignon et l’ail. Ajouter les ailes de poulet et verser tous les ingrédients. Bien mélanger.
Amener à ébullition et baisser le feu. Laisser mijoter durant 10 minutes à couvert.
Vider ensuite dans une cocote et cuire 1 heure au four à 160° C.
Arroser de temps à autre pendant la cuisson. Ajouter un peu d’eau au besoin.