Recette : Avocats Frits Gourmands
Un dessert original et exotique qui met à l’honneur l’avocat dans une version sucrée, croustillante et fondante. Idéal pour surprendre vos convives avec une préparation simple et rapide !
Informations pratiques :
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Portions : pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 avocats
- 3 cuillerées à soupe de rhum
- 1 cuillerée à soupe de sucre glace
- Jus d’un demi-citron
- 150 g de farine
- 1 cuillerée à café de levure chimique
- 4 sachets de sucre vanillé des Isles Alsa
- 1 cuillerée à soupe d’huile
- 1 gros œuf
- 1 verre de lait
- 1 pincée de sel
Étapes de préparation :
- Préparez les avocats : Épluchez et dénoyautez les avocats, puis coupez-les en quartiers. Placez-les dans un saladier et faites-les macérer avec le rhum, deux sachets de sucre vanillé et le jus de citron. Laissez reposer pendant la préparation de la pâte.
- Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, les deux sachets restants de sucre vanillé, l’huile, l’œuf, le lait et la pincée de sel. La pâte doit être souple, épaisse, mais fluide pour bien enrober les avocats.
- Faites frire les avocats : Trempez les quartiers d’avocats macérés dans la pâte, puis plongez-les dans une huile bien chaude (170 °C). Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
- Égouttez et saupoudrez : Égouttez les avocats frits sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace.
- Servez : Dégustez aussitôt pour profiter de leur texture croustillante et fondante !