Temps: 45 mn Difficulté: Recette Facile
Pour 4 à 6 pers:
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 courgette
- 1 oignon
- 1 poireaux
- 1 bouquet d’épinards frais ou 3 ou 4 galets surgelés
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
- 1 c. à soupe d’aneth hachée
- 1 c. à soupe de cerfeuil haché
- 1 échalotte émincée
- 1 c. à soupe de boursin cuisine ail et fines herbes
- 4 oeufs
- 1 c. à soupe de farine
- 1 brique de crème (20 cl)
- 25 cl de lait
- Sel et poivre
- Huile d’olives
– Découper la courgette en deux et détailler de petites bandes.
– Détailler le poireaux et l’oignon en fines tranches.
– Faire revenir doucement les courgettes dans l’huile d’olives, ajouter les poireaux, les épinards, l’échalotte, l’oignon.
– Quand les légumes sont blonds, ajouter les herbes. Saler et poivrer selon votre convenance.
Préparer l’appareil à quiche en mélangeant les oeufs, la crème, le lait, la farine et la cuillère de Boursin.
– Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.
– Garnir de légumes et recouvrir de l’appareil à quiche.
– Enfourner à four chaud Th7 pendant environs 25 à 30 mn.
Cette recette est délicieuse en plat principal accompagnée d’une salade mais aussi en portion miniature pour l’apérif ou une entrée.