Crème Glacée au Chocolat Maison : Une Recette Onctueuse et Gourmande
Découvrez comment réaliser une crème glacée au chocolat riche et fondante avec seulement quelques ingrédients simples. Parfaite pour un dessert ou une pause gourmande, cette recette séduira tous les amateurs de chocolat !
Ingrédients pour 2 personnes
- 1/2 litre de lait
- 100 g de crème fraîche
- 100 g de sucre
- 100 g de chocolat noir
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 15 minutes
- Dans une casserole, mélangez le lait, la crème fraîche, le sucre et le chocolat noir coupé en morceaux.
- Faites cuire à feu doux (85°C), en remuant constamment pour éviter que le mélange n’accroche. Continuez jusqu’à ce que la crème nappe la spatule.
- Retirez du feu et laissez refroidir, en remuant de temps en temps pour éviter la formation d’une pellicule.
- Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Transférez la crème glacée dans un moule, lissez la surface à l’aide d’une spatule et placez au congélateur à -18°C pendant 4 heures.
- Démoulez délicatement la crème glacée, puis décorez avec un filet de sirop de chocolat.
- Servez immédiatement et savourez !
Conseils pour une crème glacée parfaite
- Utilisez un chocolat noir de qualité pour un goût intense et riche.
- Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une pincée de sel ou une cuillère à café d’extrait de vanille.
- Si vous n’avez pas de sorbetière, versez le mélange refroidi dans un récipient, placez-le au congélateur et remuez toutes les 30 minutes pendant 3 heures.