Temps: 30 mn Difficulté : Recette Délicate
Pour 4 pers:
– 250 gr de fraises de Périgord IGP
– 125 gr de sucre
– 125ml d’eau
– 5 cl de vinaigre balsamique
– 2 clou de girofles
– 1⁄2 gousse de vanille
– 1 petit bâton de cannelle
Lavez les fraises du Périgord IGP, retirez les pédoncules et
les couper en morceaux.
Dissoudre le sucre dans l’eau, ajoutez les épices.
Faites cuire à feu vif 5mn et ajoutez le vinaigre. Lorsque le
mélange arrive de nouveau à ébullition, ajoutez les fraises
du Périgord IGP.
Laissez refroidir, mixez et passez au chinois.
A SERVIR AVEC DES BROCHETTES DE FRAISES DU PERIGORD IGP FRAICHES !
Crêdit Photo : IWANON / GUSTIN