Temps: 50 mn Difficulté: Recette Facile
Pour 4 pers :
- 8 pommes de terre Chérie Doréoc
- 250 gr. de saumon
- 2 échalotes
- 1 cuillère à café d’aneth hachée
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 jus de citron vert
– Rincez les pommes de terre puis faites-les cuire avec leur peau 15 à 20 minutes à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée.
– Rafraîchissez-les sous l’eau froide, coupez-les en deux puis creusez-les délicatement à l’aide d’une petite cuillère.
– Hachez le saumon finement, mélangez-le dans un bol avec les échalotes hachées, l’aneth, l’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre.
– Laissez mariner le saumon 30 minutes au frais puis garnissez les pommes de terre de cette préparation.
– Servez bien frais dans des coquetiers.
P.L.Viel / V.Drouet / Doréoc